小さく焼いて、長く続ける。

こもれびベーカリー＆コーヒーは、ひだまり町の商店街のはずれにある、6席だけの小さなパン屋です。

ホテルの厨房から、町のすみっこへ

前職はホテルのベーカリー。大きな窯で、毎日何百というパンを焼いていました。数を焼くほど、顔の見えないお客さまが増えていく。「焼きたてを、知っている人に手渡したい」——その気持ちが抑えられなくなって、2019年にこの店を開きました。

粉と水と塩、それに時間。派手なパンは作れませんが、毎日食べても飽きない味を目指しています。コーヒーは、パンの香りを邪魔しないやわらかな浅煎り。どちらも「毎日の楽しみ」になるように。

はじめまして、森野です。パンのことなら何時間でも話せます。はじめての方は、まず山型食パンをどうぞ。（※店主・店舗はデモ用の架空の設定です）